Hefeklöße mit Heidelbeeren

Hefeklöße mit Heidelbeeren das ist Kindheitserinnerung pur. Allerdings haben wir damals als Kinder noch die Heidelbeeren selbst im Wald gesucht. Heidelbeeren im Glas gabs da noch nicht zu kaufen. Die Hefeklöße waren bei meiner Oma immer riesengroß, da hat man kaum einen aufessen können. Und wenn es keine Heidelbeeren gab, hat sie Birnen mit Braunmehl dazu gemacht, da bekomme ich heute noch Gänsehaut. Ich habe dann die Hefeklöße liebe nackig gegessen. Ach so ihr wisst nicht was Braunmehl ist. Dafür wird eine Mehlschwitze bereitet (meine Oma hat das immer mit Margarine gemacht) und die Schwitze wird gebräunt und dann mit dem Birnensaft aufgefüllt - igitt ein furchtbarer Mehlpamps.

Zutaten:
500 g Mehl
1/4 l Milch
1 Stück Hefe
100 g + 2 Esslöffel Zucker
 1 Esslöffel Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Salz
45 g Butter (weich)
1 Glas Heiselbeeren
3 Esslöffel Stärke

Zubereitung:
Zuerst ein Hefestück bereiten. Dazu die Hefe mit 1 Teelöffel Zucker verrühren und dann 100g Mehl und 1/4 l lauwarme Milch dazugeben, gut verrühren und ca 20 Minuten zugedeckt an einem waren Ort gehen lassen. Das Hefestück ist relativ flüssig, sollte sich aber mindestens verdoppelt haben.

Das restliche Mehl mit der weicher Butter, dem Ei, 100g Zucker und dem Salz verkneten. Das Hefestück dazugeben und alles gut verkneten, dann 45 Minuten gehen lassen. Aus dem Hefeteig 8 Hefeklöße formen. Wasser in einem großen Topf erhitzen, entweder einen Dämpfeinsatz verwenden oder wer so etwas nicht hat, kann auch ein Geschirrtuch verwenden. Dieses einfach oben auf den Topf legen und mit einem stabilen Bindfaden festbinden. Jeweils 4 Hefeklöße auf den Dämpfeinsatz legen, den Topf mit einem Deckel verschließen und die Klöße ca. 20 Minuten dämpfen.

Etwas Saft von den Heidelbeeren abnehmen und die Stärke darin verrühren. Die Heidelbeeren mit dem Zucker erhitzen und die Stärke einrühren. Die Heidelbeeren aufkochen und einige Minuten leicht köcheln lassen.

Die Hefeklöße mit zwei Gabeln leicht aufreißen und die Heidelbeeren darüber verteilen. Die restlichen Hefeklöße auf den Dämpfeinsatz legen und ebenfalls 20 Minuten garen.


Eure Danii von Lecker Bentos und mehr

Leichter Wurstsalat

Heute gibt es das versprochene Rezept meines letzten Bentos. Da ich Mayonnaise nicht sonderlich mag, bin ich immer auf der Suche nach leckeren Salaten ohne sie. Bei lecker.de bin ich mal wieder fündig geworden.

Zutaten:
4 Weißwürste
50 g Rucola
3 Lauchzwiebeln
1 Bund Radieschen
1 Esslöffel Honig-Senf
3 Esslöffel Balsamico Bianco
3 Esslöffel Sonnenblumenöl
Pfeffer, Salz, Zucker

Zubereitung:
Wasser zum sieden bringen, die Würste hineingeben und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Dabei darauf achten, dass es nicht kocht. Währenddessen den Salat gründlich waschen und trockenschleudern. Die Lauchzwiebeln ebenfalls waschen und in dünne Ringe schneiden. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

Senf und Essig verrühren, das Öl unterschlagen bis ein cremiges Dressing entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Den Würsten die Haut abziehen und in Scheiben schneiden.  Alles Zutaten bis auf die Rukola mit der Vinaigrette vermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren die Rucola unterheben. Dazu gab es bei uns ein Vollkornbaguette.

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Produkttest Persil Duo-Caps

Heute geht es mal nicht um Essen. Seit geraumer Zeit teste ich immer mal wieder Produkte bei trnd.de. Jetzt hatte ich die Möglichkeit Persil Duo-Caps auszuprobieren.

Durch die Caps ist es sehr einfach geworden, Waschmittel zu dosieren. Man gibt einfach ein Cap in die Waschmaschine, gibt die Wäsche in die Maschine und schon kann man loswaschen.

Laut der Produktinfo wird im Vergleich zu herkömmlichen Waschmittelflaschen ca. 50% an Verpackungsmaterial verwendet und durch die hochkonzentrierte Formel entfalten die Duo-Caps ihre optimale Waschkraft und Fleckentfernung schon bei niedrigen Temperaturen.

Ich war mit dem Waschergebnis zufrieden sowohl bei Weiß- als auch bei Buntwäsche. Ich musste allerdings feststellen, dass man keine Wasserspar-Programme verwenden kann, denn dann lösen sich die Cups nicht richtig auf und es bleiben Rückstände an der Wäsche.

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Bento Nr. 266 Leichter Wurstsalat

Mein heutiges Bento ist eines von der ganz schnellen Sorte. Ich hatte einen leichten Wurstsalat zubereitet, das Rezept werde ich noch posten. Mir fehlt heute dazu leider die Zeit. Der Salat besteht aus Radieschen, Frühlingszwiebel und Weißwurst und ist mit einer Vinaigrette angemacht. Dazu gehört auch noch Rucola. Aber da ich das Bento bereits gestern Abend zubereitet habe, kam das/der Rucola in eine separate Silikonform. Zusätzlich habe ich noch die obligatorischen Tomaten und zwei Stück Vollkornbaguette eingepackt.

Da es durch die Radieschen doch sehr frühlingshaft aussieht, denke ich, dass es zum heutigen Thema von Mones MittwochsBox passt.

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Bento Nr. 265 Bierschinken-Sandwich

Zum Dienstag gibt es wieder mal ein Brot-Bento. Ich hatte Vollkornbrot mit Bärlauchfrischkäse bestrichen und es dann mit Chicorée und Bierschinken belegt.

Dazu gab es Wachteleier, Feta-Tomaten-Spieße, eine Pflaume, Weintrauben und Physalis. Auch die Bento-Tomate und etwas für meinen süßes Zahn durfte nicht fehlen.

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Gewinnspiel zum Boggeburtstag

Ich bin jetzt bereits mehrmals nach dem Rezept für den Heidelbeer-Cupcake, den ich für mein Gewinnspiel-Banner benutzt habe, gefragt worden. Aber da muss ich gestehen, den habe ich nicht selbst gebacken sondern gekauft. Und zwar hier. Da gibt es wirklich lecker vegane Cupcakes und Kuchen.

Das Café habe ich durch Zufall entdeckt und nachdem eine erste Kostprobe sehr lecker ausgefallen war, habe ich ein paar Cupcakes mitgenommen, unter anderem den extrem schmackhaften Heidelbeer-Cupcake. Am besten hat mir der Erdnuss-Cupcake geschmeckt aber den habe ich nicht heil nach Hause bekommen.

Und jetzt noch eine kleine Erinnerung - mein Gewinnspiel zum zweijährigen Bloggeburtstag läuft noch zwei Wochen.

Übrigens den extrem leckeren Espressö, den es zusammen mit dem Geschenk Nr. 5 zu gewinnen gibt, habe ich am gleichen Tag wie die Cupcakes gekauft. Er stammt aus einer kleinen Kaffeerösterei und ich habe selten etwas aromatischeres getrunken.

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Selbstgemachte Eierlikörpralinen zum Muttertag

Pralinen sind immer ein schönes Mitbringsel. Besonders zum Muttertag kommen selbst gemachte Geschenke besonders gut an. Heute gibt es eine Anleitung, wie man die Pralinen auch ohne Hohlkörper selber machen kann.

Natürlich hat nicht jeder eine professionelle Pralinenform aber man kann auch ganz normale Eiswürfelschalen verwenden, natürlich sollten die Eiswürfelmulden nicht  zu groß sein. Es gibt auch in Supermärkten Silikonformen zukaufen, die zur Pralinenherstellung geeignet sind, die liegen preislich zwischen 1,99 und 3,99 €. Die Arbeitsabläufe bleiben aber die gleichen. Ich persönlich bin am besten mit den Silikonformen zurecht gekommen.

Zutaten:
Zartbitter-Kuvertüre
100 g weiße Kuvertüre
Sahne
Eierlikör
25 g Butter

Zubereitung:
Die Zartbitter-Kuvertüre auf 31°C temperieren.

Die Pralinenform mit der Zartbitter-Kuvertüre füllen. Dabei die Form etwas auf den Tisch klopfen, damit eventuelle Luftblasen verschwinden.

Überschüssige Kuvertüre wieder ausfließen lassen. Mit einer Palette abstreichen.

Die Kuvertüre fest werden lassen.

Die Sahne aufkochen über die weiße Kuvertüre und die zimmerwarme Butter geben und alles unter rühren schmelzen lassen. Wenn eine Temperatur von unter 26°C erreicht ist, den Eierlikör unterrühren.

Die abgekühlte Canache in die Pralinenform bis kurz unter den Rand füllen und fest werden lassen.

Mit temperierter Zartbitter-Kuvertüre verschließen.

Wer alles noch einmal Schritt für Schritt anschauen möchte, kann das hier und hier tun.

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